平?jīng)黾t牛是指在甘肅東部高原特殊的自然環(huán)境和氣候條件下，經(jīng)過幾千年黃河流域農(nóng)耕文明的發(fā)展，被當(dāng)?shù)厥来r(nóng)民用特定的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法精心選育而成的全身被毛紅色的本土牛種。

經(jīng)專家鑒定，平?jīng)黾t牛風(fēng)味獨特，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌內(nèi)雪花沉淀豐富，富含軛亞油酸，肌紅蛋白含量高，補血、攜氧效果明顯，口感足以和"日本和牛"媲美。

于2018年，經(jīng)國家工商總局注冊，"平?jīng)黾t牛"成為國內(nèi)唯一活牛證明類商標(biāo)，并連續(xù)兩次入選甘肅省著名商標(biāo)，目 前正 在爭創(chuàng)全國馳名商標(biāo)。